Recettes cuisine sauvage

Le week-end du 14-15 septembre nous étions au gîte de la Colline verte à Ustou pour un stage de gastronomie sauvage et voici ce que nous avons cuisiné puis dégusté pendant ces deux jours :

Infusions solaires
Vins de myrte, géranium et orange amère

Velouté de galinsoga
Börek de mauve au lierre terrestre
Gratin de berce
Tarte des deux compères
Gelée blanche d’aspérule

Toasts au beurre d’ortie
Canapé de courgette à l’origan
Spaghetti au pesto de plantain
Crottin aux fruits de carottes et miel
Pommes à la crème de reine des prés

Crêpes à la myrrhe
Chai de benoîte