Autonomie et plantes sauvages

Nouveau cette année !
Un cycle de 4 journées pour :

-Écouter, observer la nature et se mettre à son diapason au fil des saisons,
-P
artager des connaissances sur les usages des plantes et apprendre à les reconnaître sur le terrain,
-F
abriquer ensemble des préparations alimentaires, cosmétiques, ménagères ou encore médicinales à base de plantes sauvages,
-Réfléchir à notre consommation et aux moyens de réduire notre impact écologiq
ue…

Les dimanches : 29 mars, 21 juin, 20 sept., 29 nov.. de 9h à 18h, à Boussenac

 

Le programme sera co-créé avec le groupe et en fonction de la nature.

Nous vous demandons un engagement sur les 4 journées pour que le groupe suive la progression ensemble.
Tarif : 40 euros la journée +10 euros d’adhésion annuelle
Places limitées – Inscription obligatoire

Recettes cuisine sauvage

Le week-end du 14-15 septembre nous étions au gîte de la Colline verte à Ustou pour un stage de gastronomie sauvage et voici ce que nous avons cuisiné puis dégusté pendant ces deux jours :

Infusions solaires
Vins de myrte, géranium et orange amère

Velouté de galinsoga
Börek de mauve au lierre terrestre
Gratin de berce
Tarte des deux compères
Gelée blanche d’aspérule

Toasts au beurre d’ortie
Canapé de courgette à l’origan
Spaghetti au pesto de plantain
Crottin aux fruits de carottes et miel
Pommes à la crème de reine des prés

Crêpes à la myrrhe
Chai de benoîte

Stage de gastronomie sauvage

Cuisiner les plantes sauvages comestibles
Samedi 14 et dimanche 15 septembre 2019

Près du Cirque de Cagateille, à 2h de Toulouse, venez découvrir et déguster les plantes sauvages comestibles !

Deux jours pour :

  • Découvrir le monde fabuleux des plantes sauvages
  • Apprendre à les identifier dans leur milieu
  • Connaître leurs propriétés médicinales et nutritionnelles
  • Déguster des repas végétariens complets que nous aurons confectionnés ensemble, à base de plantes sauvages fraîchement récoltées et de produits bio.Plantes sauvages comestibles

Ce stage s’adresse à tout public, aucune connaissance préalable n’est requise. Réservation obligatoire.

Tous les DÉTAILS en cliquant ICI !

Cuisine sauvageDécouverte botaniquePlantes médicinales – Plantes sauvages comestibles

Repas sauvage

Pour ceux qui n’ont pas la possibilité de venir suivre un stage de gastronomie sauvage, voici une mise en bouche sous la forme d’une demi-journée avec repas !

La journée commence par un repas végétarien complet, à base de plantes sauvages comestibles et de produits bio. Suit une petite marche à la découverte de quelques plantes sauvages emblématiques de notre flore facilement identifiables. Le tout dans un cadre de nature sauvage, avec vue sur la chaîne pyrénéenne.

Dépaysement gustatif assuré !

Tous les détails en cliquant ICI.

Fête de la nature 2019

Du 22 au 26 mai, c’est la Fête de la nature partout en France sur le thème : La nature en mouvement. L’association Le Champ des possibles vous propose de découvrir à cette occasion les richesses des plantes sauvages, comestibles et médicinales, lors d’une sortie gratuite dans le Parc naturel régional des Pyrénées Ariégeoises.

Notre animation a reçu le label officiel.

Tous les détails en cliquant ICI.

Stage de cuisine sauvage

Cuisine des plantes sauvages comestibles

Samedi 11 mai et dimanche 12 mai 2019

Deux jours pour :

  • Découvrir le monde fabuleux des plantes sauvages
  • Apprendre à les identifier dans leur milieu
  • Connaître leurs propriétés médicinales et nutritionnelles
  • Déguster des repas végétariens complets que nous aurons confectionné ensemble, à base de plantes sauvages fraîchement récoltées et de produits bio.
    Plantes sauvages comestiblesCe stage s’adresse à tout public, aucune connaissance préalable n’est requise. Réservation obligatoire.

Tous les DÉTAILS en cliquant ICI !

Cuisine sauvageDécouverte botaniquePlantes médicinales et plantes sauvages comestibles

Préparations « maison »

Une lotion capillaire aux racines d’orties, un vinaigre de toilette sauge et miel, un vin doux de géranium, une huile parfumée, une teinture-mère de propolis.

Faire soi-même ses préparations, c’est connaître tous les ingrédients et les choisir, ne mettre que le nécessaire, privilégier la qualité et la simplicité, et se faire plaisir !

Merveilleux Myrte

Bonheur méditerranéen, quand au détour d’un sentier longeant la mer, il est là, chargé de ses fruits bleus pruineux, avec son odeur caractéristique… envoûtante et magique. Un buisson de myrte !

Quel beau cadeau la nature nous fait pour ce solstice d’hiver.

Myrte (Myrtus communis)
Les baies comestibles seront transformées en vin, en gelée, lactofermentées et les feuilles seront séchées pour des tisanes astringentes.

Serpents, crapauds et araignées

Dans le conte « Les Fées » de Charles Perrault,  la fée jette un sort à la méchante sœur pour qu’à chaque parole, sa bouche crache des serpents et des crapauds.

Ce n’est pas rendre grâce à ces animaux, qui rendent bien des services au jardin et participent à l’équilibre de notre écosystème et à la biodiversité.

Et si on essayait de les voir autrement ?

Baume de plantain et Baume de calendula

L’été a été généreux et après les différentes récoltes, il faut penser aux préparations : tisanes, baumes, macérations dans le vinaigre, l’huile, le vin ou encore l’alcool.

Deux baumes utiles : plantain et calendula !

Si vous venez en sortie avec nous vous saurez pourquoi 😉

Découverte des petits fruits sauvages

Fête des possibles

Comment ne pas participer à une fête qui porte si bien son nom ?!

Dans le cadre de la Fête des possibles, nous animerons une sortie botanique Découverte des petits fruits sauvages. Venez découvrir les petits fruits sauvages comestibles et toxiques et apprenez comment les identifier facilement lors d’une balade découverte sensorielle. Petite marche sans difficulté.
Conseils, anecdotes, recettes culinaires et médicinales seront au rendez-vous.

  • QUAND : Samedi 29 septembre 2018 de 14h30 à 17h30
  • : Rendez-vous sur la place du bout de la ville, en face du restaurant le Kiwi, à 14h30, au Mas-d’Azil, Ariège (09)
  • A PRENDRE : •Chaussures et vêtements adaptés à la météo (la sortie a lieu par tous les temps) •Gourde – Facultatif : •Appareil photo •Carnet de notes
  • PRIX Libre et Conscient
  • Places limitées : Réservation obligatoire ! Merci de nous contacter avant par mail ou téléphone pour réserver.

Stage de gastronomie sauvage à Lieurac

Le week-end dernier nous étions à Lieurac pour animer un stage de cuisine à base de plantes sauvages. Nous avons cuisiné deux menus végétariens, sans gluten et sans lactose :

Beignet de pulmonaire

Thé solaire de mélisse
Beignet de pulmonaire et ketchup aux prunelles
Fondue d’épiaire et pommes vapeur
Fromage végétal au lierre terrestre
Crème de reine de prés
Croquant au serpolet

Cuisine avec des plantes sauvages comestibles

Soupe mi-cuite d’ortie
Pakora d’armoise sauce à la menthe
Pesto de plantain
Dips d’hémérocalle
Cake choco-tanaisie
Flan de douglas

Merci à tous les participants pour leur belle énergie, et merci aux plantes !

Câpres de capucines

  • Carpaccio de betterave aux câpres sauvagesRécolter les fruits de capucines lorsqu’ils sont assez gros.
  • Les faire dégorger avec du gros sel quelques heures.
  • Rincer, puis mettre en bocal avec du vinaigre de cidre.

Si facile à faire et si bon ! Ici avec un carpaccio de betterave chiogga et des prunelles lactofermentées.

 

Flan de Camomille

Des fleurs de camomille, du lait végétal (amande par exemple), un peu de sucre, de l’agar-agar et un colis de fraises des bois sauvages… un dessert de lutins gourmands par excellence !

Stage de GASTRONOMIE SAUVAGE

Rencontrer et déguster les plantes sauvages comestibles

Samedi 30 juin et dimanche 1er juillet 2018

Deux jours pour :

  • Découvrir le monde fabuleux des plantes sauvages comestibles, souvent considérées comme de « mauvaises herbes »
  • Apprendre à les identifier dans leur milieu lors de balades sans grande difficulté
  • Connaître leurs propriétés médicinales et nutritionnelles
  • Déguster des plats végétariens complets que nous aurons confectionné ensemble, à base de plantes sauvages fraîchement récoltées et de produits bio.
    Plantes sauvages comestiblesCe stage s’adresse à tout public, aucune connaissance préalable n’est requise. Réservation obligatoire.

Tous les DÉTAILS en cliquant ICI !

Cuisine sauvageDécouverte botaniquePlantes médicinales et plantes sauvages comestibles

Fête de la nature 2018

Du 23 au 27 mai, c’est la Fête de la nature partout en France sur le thème : Voir l’invisible. Nous vous proposons donc de découvrir à cette occasion les richesses cachées de ces « mauvaises herbes » qui sont en fait souvent des plantes sauvages comestibles et médicinales lors d’une sortie gratuite dans le Parc naturel régional des Pyrénées Ariégeoises.

Notre animation a reçu le label officiel :

Tous les détails en cliquant ICI.

Borek sauvage

Borek sauvageLe borek classique « épinard & fromage » revisité avec des galettes de riz (comme pour les nems , donc sans gluten), du fromage de brebis frais et des feuilles sauvages (pissenlit, plantain, ortie ou autres…)

Repas sauvage d’automne

Champignons dans un panier tressé

Marche automnale et repas sauvage de saison…

Chanterelles et feuilles de chénopode bon-henri, chapatis

 

 

 

Girolles (Cantharellus cibarius) et feuilles de chénopode bon-henri (Blitum bonus-henricus, anciennement Chenopodium bonus-henricus) sautés, chapatis cuits au feu de bois.

Cuisines et dépendances

Plaisirs gourmets, fantaisie d’originaux, retour à l’essentiel ou mode passagère… Pourquoi manger « sauvage » en 2017 ?

Une réponse en 8 lettres comme le mot « sauvages »…

S… comme Simplicité, car il est important de revenir à l’essentiel.
A… comme Alternatives, car il existe d’autres voies que le monde marchand et artificiel dominant.
U… comme Union, car nous nous sommes coupés de la Nature qui nous loge, nourrit, habille, inspire…
V… comme Vitalité, car il n’y a pas plus riche en vitamines, minéraux et nutriments qu’un « légume » qui a poussé tout seul, sans protection, ni dopant.
A… comme Autonomie, car les plantes sauvages nous ouvrent le chemin d’une indépendance.
G… comme Gastronomie, car la palette de saveurs que nous offre ces végétaux est immense !
E… comme Écologie, car se nourrir de plantes sauvages nous fait prendre conscience des ressources naturelles et de notre impact sur la Terre.
S… comme Santé, car ce que nous mangeons agit sur notre organisme.

Pour toutes ces raisons, et bien d’autres, nous pensons que manger des plantes sauvages n’est pas qu’une mode, mais relève d’une activité évidente et essentielle à notre bien-être et à celui de la planète.

Fête des possibles

Fête des possibles

Comment ne pas participer à une fête qui porte si bien son nom ?!

Dans le cadre de la Fête des possibles, nous animerons une sortie Découverte des fruits sauvages. Venez découvrir plusieurs fruits sauvages comestibles et toxiques et apprenez comment les identifier pour ne pas les confondre. Petite marche sans difficulté. Conseils, anecdotes, recettes culinaires et médicinales seront au rendez-vous.

  • QUAND : Mercredi 27 septembre de 14h30 à 17h30
  • : RDV au Mas-d’Azil, Ariège (09)
  • A PRENDRE : •Chaussures et vêtements adaptés à la météo (la sortie a lieu par tous les temps) •Gourde
  • Facultatif : •Appareil photo •Carnet de notes
  • PRIX LIBRE
  • Places limitées : Réservation obligatoire !

 

Immersion Nature du 4, 5, et 6 août 2017

Immersion nature

Prendre le temps de s’immerger
Se couler dans la nature
Oublier le temps pour le retrouver

 

La journée s’étire
Le bruissement des feuilles mortes sous nos pas rythme notre marche
La nuit, la forêt murmure à notre oreille des paroles mystérieuses

Repas sauvage

Menu sauvage

Chapatis au serpolet, Chénopode Bon-Henri sauté et chutney de pommes et mûres aux baies de genièvre et petite oseille.

 

Matin brumeux

Merci à Torrent pour ses belles photos !

Monnaie locale

MONNAIE LOCALE COMPLEMENTAIRE D’ARIEGENotre association a choisi d’adopter les Pyrènes, la monnaie locale d’Ariège, car nous partageons leur vision :

« Émerveillés devant l’abondance des richesses de la nature et des possibilités que notre imagination laisse concevoir pour ce monde, nous œuvrons à changer notre façon de vivre ensemble à travers des modes de vie respectueux de l’homme et de la planète.
Notre association s’inscrit dans la transformation des systèmes d’échanges autant que dans la création et la consolidation des liens de solidarité. En commençant à un échelon de proximité, nous favorisons l’élaboration et la mise en application de préférences collectives. Dans une démarche de réappropriation de la monnaie, de sa création à son utilisation, nous nous efforçons de lui donner sa place et son rôle : un outil au service de tous, un bien commun. »

Pour plus d’infos, visitez donc leur site : http://www.monnaie09.fr/

Artichaut sauvage

Bleuet des montagnes

Le Bleuet des montagnes ou Bleuet vivace (anciennement Centaurea montana, Cyanus montanus depuis 2016*) ressemble vraiment à un artichaut miniature !  Et si on a la patience de le décortiquer, son cœur a la saveur de l’artichaut cultivé…

*Ah les changements de noms ! La botanique est un éternel remaniement…