Le week-end dernier nous étions à Lieurac pour animer un stage de cuisine à base de plantes sauvages. Nous avons cuisiné deux menus végétariens, sans gluten et sans lactose :
Thé solaire de mélisse
Beignet de pulmonaire et ketchup aux prunelles
Fondue d’épiaire et pommes vapeur
Fromage végétal au lierre terrestre
Crème de reine de prés
Croquant au serpolet
Soupe mi-cuite d’ortie
Pakora d’armoise sauce à la menthe
Pesto de plantain
Dips d’hémérocalle
Cake choco-tanaisie
Flan de douglas
Merci à tous les participants pour leur belle énergie, et merci aux plantes !