Le Bleuet des montagnes ou Bleuet vivace (anciennement Centaurea montana, Cyanus montanus depuis 2016*) ressemble vraiment à un artichaut miniature ! Et si on a la patience de le décortiquer, son cœur a la saveur de l’artichaut cultivé…
*Ah les changements de noms ! La botanique est un éternel remaniement…