Dans la forêt souffle un vent de printemps, une envie de couleurs, de fleurs, de salades sauvages… Cela m’a inspiré ces makis, à la betterave crue marinée au miso, au tofu grillé au curry et aux jeunes pousses et fleurs sauvages.
Ici des fleurs de primevère (Primula veris) et pulmonaire (Pulmonaria longifolia) et quelques feuilles d’achillée millefeuille (Achillea millefolium).